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Filed under 계절차 만들기
국화차만드는법 국화말리는법부터 국화차만들기까지

찐 다음 그늘에 말리는 국화차를 숙차라는 이름으로 부르고,
찌지 않고, 생국화꽃을 그대로 꿀에 재운후 물과 함께 타먹는 국화차는 생차라고 부릅니다.

국화차만드는법 첫번째 :

1. 국화꽃잎을 3번정도 살살 헹궈서 깨끗히 씻어줍니다.

2. 흐르는 물에 국화꽃잎을 다시한번 씻어줍니다.

3. 냄비에 소금과 물을 넣고 끓어둡니다.

4. 끓는물의 살짝 데쳐줍니다. (살짝 하지 않으면 국화의 색이 금세 변색됩니다. )
   (국화꽃안의 기생충이나 이물질을 없애기 위한 과정입니다.)

5. 국화꽃을 냉수로 헹구고 (소금기를 빼기위함) 물기를 빼둡니다.

6. 통풍이 잘되는 그늘에 바짝 말립니다.


국화차만드는법 2번째


1. 오염되지 않은 국화꽃을 채취합니다.

2. 물에 살살 헹궈서 깨끗히 씻고 흐르는 물에 한번 더 씻어줍니다.

3. 통풍이 잘되는 곳에 국화꽃을 말립니다.

4. 꿀을 끓입니다.

5. 미리 끓여둔 꿀에 말린 국화꽃을 1대1의 비율로 재워둡니다.

6. 3~4주일 밀봉해둡니다.

7. 끓는물에 꿀과함께 버무러젼 꽃잎을 타서 마십니다.


국화차 만드는방법 3번째


1. 국화를 송이만 따둡니다.

2. 흐르는 물에 꽃가루등과 이물질을 깨끗이 씻어냅니다.

3. 뜨거운 김이 오르는 솥에 나물데칠때 넣는 분량의 소금을 살짝 넣습니다.

   (기생충이외에도 화심에 있을지 모르는 독을 없애는 과정입니다.)

4. 뜨거운 김이 오르는 찜솥에 국화꽃을 살짝 쪄냅니다.

5. 채반에 꽃이 붙지 않게 송이송이 떨어뜨려 말립니다.
  

첫번째 국화꽃만드는 방법은 데치는 방법이고,
세번째 국화꽃만드는 방법은 찜솥에 찌는 방법입니다.

국화말리는법

1. 넓은 채반을 준비합니다.

2. 채반에 국화가 서로 붙지 않게 조심스럽게 꽃송이들을 떨어뜨려 놓습니다. 
    (꽃모양이 제대로 살게 하기 위한 방법입니다.)

3. 통풍이 잘되는 그늘에 잘 말립니다.